Nudelsalat mit Pesto
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| Nudelsalat mit Pesto | |
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| Zutatenmenge für: | 10 Personen |
| Zeitbedarf: | Pesto: 15–30 Minuten + Pasta: 10 Minuten + Zubereitung: 15 Minuten + Durchziehen: 30 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Nudelsalat mit Pesto ist ein etwas anderer Salat mit kräftigem Basilikumgeschmack.
Zutaten
Pesto
- 1 Portion Pesto mit Basilikum mit 200 ml Olivenöl
Salat
- 500 g Farfalle bzw. Pasta-Sorten nach Wahl
- 4 mittelgroße Tomaten
- 1–3 rote Zwiebeln
- 2–3 Zitronen
- 3–4 EL gutes Olivenöl (vergine)
- einige frische Basilikumzweige oder Basilikum-Minze
- einige Stängel glatte Petersilie
- frisch gemahlener, weißer oder schwarzer Pfeffer
- Meersalz oder grobes Salz aus der Mühle
Kochgeschirr
- 1 Topf
- 1 Schüssel
- 1 Sieb
- 1 Zitruspresse
- Küchenpapier
Zubereitung
Pesto
- Das Pesto laut Anleitung herstellen.
Pasta
Vorbereitung
- Die Zitronen auspressen.
- Die Tomaten unter Heißwasser abwaschen, mit Küchenpapier trocknen, den Strunk herausschneiden und in größere Würfel schneiden.
- Die Zwiebeln pellen und in Streifen schneiden.
- Die Gewürze kurz unter Kaltwasser abwaschen, alles Unschöne entfernen, durch Ausschlagen trocknen, die Stängel entfernen und den Rest in Streifen schneiden.
Nudelsalat
- Die tropfnassen Farfalle in eine große Schüssel geben und mit dem fertigen Pesto vermischen.
- Die Farfalle mit den restlichen Zutaten vermischen und den Salat abschmecken und eventuell nachwürzen.
- Sollte der Salat etwas zu trocken geraten sein, einfach einen Schuss Wasser hinzufügen.
- Den Nudelsalat etwa 30 Minuten durchziehen lassen.
Beilagen
- 150 g gewaschenen, geputzten und abgetropften Rucola bereitstellen (zum Untermischen).
Salat passend zu
- einem guten Barbecue-Abend
- einer größeren Festivität
Varianten
- …
