Nudelsalat mit Thunfisch und Eiern

Nudelsalat mit Thunfisch und Eiern
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	40 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Nudelsalat mit Thunfisch und Eiern ist ein mediterraner Nudelsalat, der leicht ist und nach Urlaub schmeckt.

Zutaten

• 400 g Penne
• 6 Eier
• 1 Dose Thunfisch (in Öl oder im eigenen Saft)
• etwas weißer Balsamicoessig (dunkler Balsamico würde unappetitlich aussehen)
• etwas Maiskeimöl
• 1 TL Senf
• Salz
• frisch gemahlener Pfeffer
• 1 TL Zucker
• einige Stiele frische, glatte Petersilie

Kochgeschirr

• 1 Topf
• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• 1 Schüssel

Zubereitung

• Die Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen (viel Wasser, viel Salz, kein Öl in das Kochwasser, nicht abschrecken) und abkühlen lassen.
• Die Eier hart kochen, abkühlen lassen pellen und in Scheiben schneiden.
• Den Thunfisch abtropfen lassen.
• Den Thunfisch in nicht zu bröselige Teile zerteilen und mit den Nudeln mischen.
• Die Petersilie waschen, trocknen, die Blätter von den Stielen zupfen und fein hacken.
• Aus Balsamico-Essig, Maiskeimöl und Senf eine Marinade rühren.
• Die Marinade mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Den Zucker zur Marinade hinzufügen.
• So lange rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
• Die Marinade über die Nudeln geben und vorsichtig umrühren.
• Die Petersilie über den Nudelsalat streuen.
• Mit den Eierscheiben garnieren.

Beilagen

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Varianten

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