Orangenblütengelee mit Champagner

Orangenblütengelee mit Champagner
Zutatenmenge für:	6 Personen
Zeitbedarf:	Zubereitung: 30 Minuten + Kaltstellen: min. 12 Stunden
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Ein schöner, kulinarischer Ausklang nach einem guten Essen.

Zutaten

• 100 g Zucker
• ¹∕₄ l Wasser
• 10 Blatt weiße Gelatine in 0,2 l Wasser eingeweicht
• 0 ,35 l trockenen Schaumwein
• 1 Handvoll frischer Orangenblüten
• 1 ovaler Teller

Kochgeschirr

• 1 Topf
• 1 Schüssel
• 1 Feinsieb
• 1 Schneebesen
• 1 Parfaitform
• Küchenfolie aus Kunststoff

Zubereitung

• Die Gelatine in Wasser einweichen.
• Einen Sirup aus ¹∕₄ Liter Wasser und 100 g Zucker herstellen.
• Diesen Sirup 5 Minuten kochen lassen.
• Den Topf vom Feuer ziehen und die Gelatine gut ausdrücken.
• In diesen Sirup Gelatine und eine Handvoll frischer Orangenblüten geben.
• Diese Flüssigkeit ca. 10 Minuten durchziehen lassen und danach durch ein Feinsieb in eine Schüssel gießen.
• Den Sekt dazu geben und mit einem Schneebesen gut verrühren.
• Den Inhalt der Schüssel in eine Parfaitform gießen und mit Folie abdecken.
• Über Nacht kalt stellen.
• Zum Servieren die Parfaitform auf einen ovalen Teller stürzen.

Beilagen

• …

Varianten

• Rosenblütengelee mit Champagner