Wein:Schaumwein

Schaumwein

Rezepte, die auf diesen Wein verweisen

Schaumwein ist der Oberbegriff für schäumende Weine und zudem die Bezeichnung für die einfachste Sorte der Schaumweine aus Tafelwein unterschiedlicher Herkunft. Die Geschichte des Schaumweins geht zurück bis zu den Römern.

Arten[Quelltext bearbeiten]

Je nach Weinanbauland und -gegend hat der Schaumwein einen eigenen Namen:

Deutschland
- Sekt oder insbesondere Winzersekt (Erzeugerabfüllung), der nach dem Flaschengärverfahren aus den Grundweinen des Weinbaubetriebs hergestellt sein muss. Dabei ist als Erzeuger ein einzelnes Weingut und keine Großkellerei gemeint.

Frankreich
- Champagner und Crémant sind Qualitäts-Schaumweine von innerhalb bzw. außerhalb der Champagne.

Italien
- Prosecco spumante wird aus der gleichnamigen weißen Rebsorte gewonnen und stammt aus der Weinbauregion Venetien. Asti Spumante ist ein Schaumwein aus der Muskateller-Rebe. In der Franciacorta werden Schaumweine internationalen Charakters hergestellt.
Portugal
- Vinho Espumante, wird aus weißen und roten Rebsorten hergestellt, insbesondere in den Weinanbaugebieten Alto Douro (insbesondere um Lamego), Weinanbaugebiet Bairrada, Távora-Varosa, und den Gebieten um Melgaço, u.a. Besonders bekannt ist die über hundert Jahre alte Marke Raposeira aus Lamego.
Spanien
- Cava ist ein Qualitäts-Schaumwein, für den es vergleichbare Anforderungen gibt wie für den Champagner.

Ukraine
- Krimsekt wird im Flaschengärverfahren aus weißen oder roten Rebsorten in der Ukraine hergestellt.

Siehe auch[Quelltext bearbeiten]