Paprika mit Knoblauch

Paprika mit Knoblauch
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	30 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Paprika mit Knoblauch (ital. Peperoni all' olio) sind Antipasti, die sich perfekt zum Einstimmen auf ein italienisches Menü eignen.

Zutaten

• 1 rote, 1 gelbe und 2 grüne Paprikaschoten
• 2 Knoblauchzehen
• je 1 Zweig Thymian, Basilikum, Rosmarin
• 4 EL Olivenöl (Typ Extra Vergine)
• 2 EL weißer Balsamico
• Salz
• frisch gemahlener Pfeffer

Kochgeschirr

• 1 Backblech
• Backpapier

Zubereitung

• Backofen auf 250 °C vorheizen.
• Paprikaschoten waschen, trocknen, den Stielansatz herausschneiden, vierteln und das Kerngehäuse entfernen.
• Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
• Paprikaviertel mit der Hautseite nach oben auf das Backblech legen.
• Braten, bis die Haut schwarze Blasen wirft.
• Mit einem Küchentuch abdecken und etwas abkühlen lassen.
• Nun die Haut von den Paprikavierteln abziehen.
• Knoblauch pellen und in feine Scheiben schneiden.
• Kräuter waschen, trocknen, die Blätter von den Stielen zupfen.
• Paprika auf einen Teller geben, den Knoblauch und die Kräuter darüber streuen.
• Mit Olivenöl und weißem Balsamico-Essig beträufeln.
• Mit Salz und Pfeffer würzen.
• Abdecken und eine halbe Stunde ziehen lassen.

Beilagen

• Weißbrot, Baguette oder Ciabatta
• Weitere leckere Antipasti
• Leckerer italienischer Rotwein

Varianten

• 1 Chilischote längs aufschlitzen, entkernen und in feine Streifen schneiden, mit etwas Salz und Olivenöl vermischen und dem fertigen Gericht untermischen.
• Mit gehackter Petersilie bestreuen