Paprikabutter

Paprikabutter
Zutatenmenge für:	1–2 Portionen
Zeitbedarf:	Butter auf Zimmertemperatur bringen: 1 Stunde + Zubereitung: 30 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Die Paprikabutter ist ein Butteraufstrich.

Zutaten

• 100–200 g Butter
• 1–2 ungarische, rote Paprikaschoten
• Zitronensaft
• 1–2 TL edelsüßer Paprika
• ¹∕₄–¹∕₂ Rosenpaprika
• frisch gemahlener Pfeffer
• Salz

Kochgeschirr

• 1 Küchenmaschine mit Rührbesen oder Handrührer mit Rührbesen mit einer Schüssel
• 1 Teigschaber
• Schüsseln
• 1 Schneebesen
• Küchenpapier

Zubereitung

• Die Butter aus der Kühlung nehmen.
• Die Paprika abwaschen, mit Küchenpapier trocknen, den Stielansatz entfernen, mit einem Gemüseschäler schälen, halbieren, die Zwischenhäutchen, Kerne entfernen und fein wiegen.
• Die Butter und Gewürze mit Hilfe einer Küchenmaschine mit Rührbesen schaumig aufschlagen.
• Die Maschine ausschalten.
• Die fein gewiegten Paprikaschoten mit dem Schneebesen vorsichtig unterrühren.
• Mit Zitronensaft abschmecken.
• In der Kühlung zugedeckt aufbewahren.

Beilage zu

• Baguette, Ciabatta und Weißbrot
• Bauernbrot auf Sauerteigbasis
• Grill- und Fischgerichte

Varianten

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