Pflaumenkompott mit Quetsch

Pflaumenkompott mit Quetsch
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	Zubereitung: 20 Minuten + Kochzeit: 6 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Eine wunderbare Beilage zu Süßspeisen, Pfannkuchen oder auch zu Wildgerichte.

Zutaten

• 600 g Pflaumen
• 2–3 EL Zucker
• 0,1 l Apfelsaft
• 40 ml Zwetschgenwasser
• 2 TL Stärkemehl
• 1 St Zimtstange
• 1 Pr Nelkenpulver
• 1 Pr Ingwerpulver

Kochgeschirr

• 1 Topf mit Deckel
• 1 Schüssel
• 1 Sieb
• 1 Gabel

Zubereitung

• Pflaumen abwaschen, kurz in einem Sieb abtropfen lassen, halbieren und entkernen.
• Die Pflaumenhälften in einen Topf geben und Nelkenpulver, Zimtstange, Ingwer, die Hälfte des Saftes mit dem Zucker vermengen.
• Den Topfinhalt zum Aufkochen bringen.
• Zugedeckt auf mäßiger Flamme etwa 6 Minuten sanft köcheln lassen.
• Die Speisestärke mit dem Rest des Saftes anrühren.
• Das Kompott nun mit der angerührten Stärke binden.
• Die Zimtstange entfernen, den Obstbrand unterrühren und das Kompott kalt stellen.

Beilage zu

• Vanillepuddinge
• Mehlbeutel
• Wildgerichte

Varianten

• Statt Nelkenpulver, eine Prise Lebkuchengewürz verwenden.
• Statt Apfelsaft, Orangensaft verwenden.
• Weitere leckere Kompottrezepte mit Pflaumen oder Zwetschgen.