Pideteig
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
Pideteig | |
---|---|
Zutatenmenge für: | 1 Portion |
Zeitbedarf: | Gehzeit des Teiges: ca. 1 Stunde + Zubereitung: 20 Minuten |
Hinweise: | |
Schwierigkeitsgrad: | |
Der Teig für das türkische Nationalbrot Pide.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 Hefewürfel (42 g)
- 0,125–0,2 l lauwarmes Wasser
- 500–550 g Weizenmehl (Type 405)
- ⅟₂ TL Meersalz
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 Küchenwaage
- 1 Küchenmaschine oder Handrührer mit Knethaken und Schlagkessel
- 1 Baumwolltuch oder Frischhaltefolie
- 1 Backblech ausgelegt mit Backpapier
- 1 Schüssel
- 1 Schneebesen
- 1 Backpinsel
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Mit einer Gabel die Hefe in lauwarmes Wasser auflösen.
- Das Mehl in eine große Schüssel geben.
- In die Mitte eine Vertiefung drücken und die Hefemischung hineingeben.
- Das Salz an den Rand verteilen.
- Von der Mitte aus die Hefe mit dem Mehl verrühren, warmes Wasser zugeben, erst rühren und danach verkneten.
- Die Hände etwas einölen, damit der Teig nicht an den Fingern kleben bleibt.
- Der sollte sich weich und geschmeidig anfühlen.
- Den Teig mit einem Küchentuch abgedeckt an einem warmen Platz ca. 30 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Vor dem Backen nochmals 15 Minuten gehen lassen.
Teig für[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- …