Pikante Tomatensauce

Pikante Tomatensauce
Zutatenmenge für:	ca. 4 Personen
Zeitbedarf:	15 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Eine pikante Tomatensauce - Alternative für Genießer, die es gern etwas schärfer haben! Passt zu Nudeln aller Art.

Zutaten

• 1 Pck passierte Tomaten (500 g)
• Eine kleine Zwiebel
• Olivenöl
• 1–2 EL Weizenmehl (Type 405)
• Milch
• 1–2 getrocknete Chilischoten (je nach Belieben können auch mehr genommen werden)
• Curry (Gewürzmischung)
• würzige Sojasauce
• getrockneter, gerebelter Basilikum
• getrockneter, gerebelter Oregano
• frisch gemahlener Pfeffer
• Salz

Kochgeschirr

• 1 Kasserolle mit Deckel
• 1 Schneidebrett
• 1 Messer
• 1 Kochlöffel

Zubereitung

• Chilischoten waschen und entkernen.
• 2–3 EL Olivenöl in der Kasserolle erhitzen.
• Chili und Zwiebel klein schneiden und in der Kasserolle mit dem Öl erhitzen, bis die Zwiebeln beginnen zu bräunen.
• Das Mehl hinzugeben und alles gut auf mittlerer Flamme verrühren (nicht zu lange, da das Mehl leicht anbrennt).
• Mit etwas Milch übergießen und die passierten Tomaten hinzugeben.
• Nun auf mittlerer bis hoher Flamme köcheln lassen und die Gewürze hinzugeben: einige Prisen Oregano und Basilikum, ein guter Schuss Sojasauce, mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken.
• Gut umrühren nicht vergessen! Noch ca. 10 Minuten zugedeckt auf mittlerer Flamme köcheln lassen und mit 400 bis 500 g Nudeln (ich empfehle Spaghetti) anrichten.

Beilagen

• Pasta

Varianten

• Optional kann auch noch 1 Knoblauchzehe und etwas Koriander zugegeben werden.
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