Rahmkartoffeln
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
| Rahmkartoffeln | |
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| Zutatenmenge für: | 4–5 Personen |
| Zeitbedarf: | Kochzeit der Kartoffeln: 30 Minuten + Abkühlzeit: 15 Minuten: + Fertigstellung: 20 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Rahmkartoffeln ist eine feine Beilage zu gebratenem Fisch.
Zutaten
- 1 kg fest kochende Kartoffeln (z. B. Sieglinde, Bamberger Hörnla, Nicola oder Princess)
- 0,3 l Vollmilch
- 0,3 l Schlagrahm oder Crème fraîche
- frisch geriebene Muskatnuss
- frisch gemahlener Pfeffer
- Salz
Kochgeschirr
- 2 Töpfe
- 1 Schneebesen
Zubereitung
- Die Pellkartoffeln fast gar kochen.
- Die Kartoffeln pellen und in dicke Scheiben schneiden.
- In einem Topf Milch und Sahne geben, alles einmal gewürzt aufwallen lassen.
- Die Kartoffelscheiben zugeben und alles vorsichtig umrühren.
- Das Gemüse abschmecken.
Beilage zu
- gebratenem Fisch
Varianten
- Mit Küchenkräutern (Dill z. B.) anreichern (Ansichtssache).
