Rosinenbrei aus Ost-Groningen

Rosinenbrei aus Ost-Groningen
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	Zubereitung: 100 Minuten + Einweichzeit: 1 Nacht
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Dieser Rosinenbrei (ndl. krentenbrij) stammt aus Ost-Groningen an der Grenze zu Ostfriesland.

Zutaten

• 500 g ungeschälte Graupen
• Salz
• 250 g Korinthen
• 250 g Rosinen
• 2–3 EL brauner Farinzucker
• 1 Schuss Essig

Kochgeschirr

• 1 Topf

Zubereitung

• Die Graupen über Nacht einweichen.
• Das Wasser erneuern und die Graupen 1 ¹∕₂ Stunden in ausreichend Wasser mit etwas Salz kochen.
• Nach der Hälfte der Kochzeit die sorgfältig gewaschenen Rosinen und Korinthen zufügen, so dass diese gleichzeitig wellen können.
• Je nach Geschmack 2 bis 3 EL braunen Zucker durch den ‘’Krentenbrij’’ verrühren. Einen Schuss Essig hinzufügen.
• Wenn alles durchgegart ist, den Topf vom Feuer nehmen und den Brei vollständig im Kühlschrank abkühlen lassen.

Beilagen

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Varianten

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