Rosinenbrei aus Ost-Groningen
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| Rosinenbrei aus Ost-Groningen | |
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| Zutatenmenge für: | 4 Personen |
| Zeitbedarf: | Zubereitung: 100 Minuten + Einweichzeit: 1 Nacht |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Dieser Rosinenbrei (ndl. krentenbrij) stammt aus Ost-Groningen an der Grenze zu Ostfriesland.
Zutaten
- 500 g ungeschälte Graupen
- Salz
- 250 g Korinthen
- 250 g Rosinen
- 2–3 EL brauner Farinzucker
- 1 Schuss Essig
Kochgeschirr
- 1 Topf
Zubereitung
- Die Graupen über Nacht einweichen.
- Das Wasser erneuern und die Graupen 1 1∕2 Stunden in ausreichend Wasser mit etwas Salz kochen.
- Nach der Hälfte der Kochzeit die sorgfältig gewaschenen Rosinen und Korinthen zufügen, so dass diese gleichzeitig wellen können.
- Je nach Geschmack 2 bis 3 EL braunen Zucker durch den ‘’Krentenbrij’’ verrühren. Einen Schuss Essig hinzufügen.
- Wenn alles durchgegart ist, den Topf vom Feuer nehmen und den Brei vollständig im Kühlschrank abkühlen lassen.
Beilagen
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Varianten
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