Sûpenbrij foar de snein

Sûpenbrij foar de snein
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	35 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Sûpenbrij foar de snein (ndl.: Karnemelksepap voor de zondag, dt.: etwa Sonntags-Buttermilchbrei). Der sûpenbrij aus der niederländischen Provinz Fryslân kennt viele Variationen. So wird für die Zubereitung des Pap zum Beispiel Grütze, Roggen- oder Weizenmehl verwendet. Es gibt auch Buttermilchbrei mit Äpfeln und Anis. Hier folgt das Rezept mit Rosinen, das in Fryslân am Sonntag auf den Tisch kam.

Zutaten

• 1 l Buttermilch
• 60 g Mehl
• 1 Messerspitze Salz
• 75 g Rosinen
• 1 Blättchen Salbei
• 1 TL zerdrückter Anissamen
• brauner Farinzucker
• Stroop (Sirup)

Kochgeschirr

• 1 Sieb
• 1 Topf

Zubereitung

• Das Mehl in einen Topf sieben und das Salz hinzufügen. Dann unter Rühren etwas Buttermilch hinzugeben und einen glatten Brei ohne Klümpchen zubereiten.
• Den Topf aufsetzen und unter Rühren langsam den Rest der Buttermilch zufügen.
• Die gewaschenen und gut abgetropften Rosinen dazutun sowie das Salbeiblättchen und den Anis.
• Den Brei zum Kochen bringen und auf kleiner Flamme unter intensivem Rühren 10 Minuten sanft kochen lassen.
• Das Salbeiblatt herausnehmen und den sûpenbrij mit den Rosinen möglichst warm servieren.
• Braunen Farinzucker und Stroop dazureichen.

Beilagen

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Varianten

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