Kategorie:Fryslâns Küche

Flagge von Friesland

Karte der Provinz Friesland in den Niederlanden

Fryslân ist in jeglicher Hinsicht etwas Besonderes. Die Einwohner der Provinz Friesland, die Friesen (die im Deutschen gerne - fälschlicherweise - als "Westfriesen" bezeichnet werden), haben eine hohe kulturelle Autonomie. Sie pflegen ihre Sprache, das Friesische (kein Dialekt des Niederdeutschen wie in Ostfriesland, sondern wirklich eine komplett eigene Sprache), sowie andere nur hier in Fryslân beheimatete Bräuche.

Fryslâns Küche hat eine vielseitige Tradition, die im Verlauf der Zeiten weniger von außen beeinflusst wurde als andere Regionen der Niederlande. In Friesland stand, dank der Nähe der Küste, immer ausreichend Fisch zur Verfügung, auf den fruchtbaren Lehmböden wuchs allerlei Gemüse, und auf den reichen Weiden grasten die schwarz-weißen Milchlieferanten für friesische Butter und Käse. Dieser Reichtum ist in der Küche Fryslâns noch stets zurück zu finden. Außerdem sind Leckereien erhalten geblieben, die einzigartig sind: vom Nagelkaas über "Kalbspfoten" zu Drabbelkoeken.

Übrigens: einem herzhaften Schluck waren die Friesen nie abgeneigt...