Salsa Mexicana

Salsa Mexicana
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	20 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Tomaten, Zwiebeln und Chilis geben dieser Salsa Mexicana (mexikanische Sauce) den Grundgeschmack, dem man in der mexikanischen Küche immer wieder begegnet.

Zutaten

• 3 Tomaten
• 2 Zwiebeln
• 4–6 frische Chilischoten
• 3–4 Stängel Koriandergrün
• Zitronensaft oder Limettensaft
• frisch gemahlener, weißer oder schwarzer Pfeffer
• Meersalz oder grobes Salz aus der Mühle

Kochgeschirr

• 1 Schüssel
• 1 Topf
• 1 Schaumlöffel
• 1 Gemüsemesser

Zubereitung

• Ungesalzenes Wasser in einem kleineren Topf zum Kochen bringen.
• Die Tomaten kreuzweise einritzen und etwa 1 Minute im kochenden Wasser blanchieren, bis die Schalen aufgeplatzt sind.
• Mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser heben, unter Kaltwasser abschrecken, leicht abkühlen lassen, die Haut abziehen und den Stielansatz entfernen.
• Die Tomaten halbieren, Kerne mit dem Gemüsemesser entfernen und das Tomatenfleisch würfeln.
• Zwiebeln schälen und sehr fein würfeln.
• Die Chilis entkernen und ebenfalls sehr fein würfeln. Alles mit dem gehackten Koriandergrün mischen, dabei salzen und mit Zitronensaft würzen.
• Zugedeckt eine Stunde durchziehen lassen, damit sich alle Aromen miteinander vermählen können.

Sauce zu

• Grillgerichte

Varianten

• Weitere leckere Rezepte rund um eine Salsa.

Siehe auch

• Salsa bei Wikipedia