Salsa picante
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| Salsa picante | |
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| Zutatenmenge für: | 4 Personen |
| Zeitbedarf: | 15 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Salsa picante ist eine scharfe spanische Sauce, die für verschiedene Tapas verwendet wird.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 2–3 Tomaten oder alternativ 1 EL Tomatenmark
- 1 Zwiebel
- 3 frische Knoblauchzehen
- 1–2 Chilischoten
- 1 EL Weizenmehl
- 1 TL scharfen Paprikapulver
- 1 TL edelsüßen Paprikapulver
- 6 EL Olivenöl zum Braten
- 2 Lorbeerblätter
- Cayennepfeffer
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Meersalz
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Topf
- 1 Kasserolle
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Die Tomaten ggf. kurz in kochendes Wasser geben und dann pellen. Den Strunk entfernen und die Tomaten würfeln.
- Die Zwiebel vorbereiten und wie auch den Knoblauch (siehe Knoblauch verarbeiten) pellen und fein würfeln.
- Die Chilischoten längs halbieren, entkernen und ebenfalls würfeln.
- Das Öl in der Kasserolle erhitzen und Zwiebel, Knoblauch, Chili und 2 Lorbeerblätter einige Minuten anschwitzen.
- Die Tomaten bzw. das Tomatenmark mit dem Paprikapulver und dem Mehl dazugeben und kurz unter Rühren anrösten.
- Nach und nach soviel Wasser unterrühren, dass eine sämige, nicht zu flüssige Soße entsteht. Dabei ständig köcheln lassen.
- Die Lorbeerblätter entfernen und mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken.
