Sambal Tomat
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Sambal Tomat | |
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Zutatenmenge für: | 1 Portion |
Zeitbedarf: | 10 Minuten |
Hinweise: | |
Schwierigkeitsgrad: | |
Sambal Tomat ist eine scharfe Tomatensauce.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 7 frische, rote Chilischoten
- 1 Tomate
- 1 Knoblauchzehe
- Meersalz oder Salz nach Geschmack
- Palmzucker nach Geschmack
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 Topf
- 1 Schüssel
- 1 Mixgerät, Handrührer mit Mixstab oder Zauberstab mit Schüssel
- 1 Paar Einweghandschuhe (der Schärfe wegen)
- Küchenpapier
- Schaumlöffel
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Ungesalzenes Wasser in einem kleineren Topf zum Kochen bringen.
- Die Tomate kreuzweise einritzen und etwa 1 Minute in dem kochendem Wasser blanchieren lassen (die Schale sollte aufgeplatzt sein).
- Mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser heben, unter Kaltwasser abschrecken, leicht abkühlen lassen, die Haut abziehen und den Stielansatz entfernen.
- Die Tomaten halbieren, Kerne mit dem Gemüsewasser entfernen und das Tomatenfleisch hacken.
- Chilischoten vorbereiten, entkernen, in Stücke schneiden und fein wiegen.
- Alle Zutaten zusammen mit dem Mixer zu einer glatten Paste mixen.
- Im Kühlschrank ein paar Tage haltbar.
Gewürzpaste zu[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Ayam Ingkung - Mildes Huhn und anderen „zu milden“ indonesischen Gerichten.
Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Weitere scharfe feine Sambals.