Kabeljau-Suppe

Kabeljau-Suppe
Zutatenmenge für:	4 Portionen/Personen
Zeitbedarf:	30 Min.
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Kabeljau-Suppe (Sburrita di merluzzo) ist ein typisches, altes und einfaches Rezept von der Insel Elba auf Basis von Kabeljau.

Zutaten

• 800 g frischer oder aufgetauter Kabeljau (merluzzo)
• 4 Knoblauchzehen
• Kräuter, Beispiele: Petersilie, Bergminze
• 1 Peperoni
• Frisch gebackenes Graubrot
• Olivenöl
• Salz

Kochgeschirr

• 1 Küchenbrett, 1 Kochmesser
• 1 Topf
• 1 Suppenschüssel
• 1 Toaster

Zubereitung

• Den Fisch filettieren und in 5 cm lange Stücke schneiden.
• In einen Topf 1,5 l frisches Wasser füllen und den Knoblauch, die Kräuter und etwas Peperoni hineingeben. Außerdem ein halbes Glas Öl und ein wenig Salz.
• Den Inhalt etwa 30 Min. kochen, die Fischstücke zufügen und nochmals 15 Min. köcheln.
• In der Suppenschüssel das getoastete Brot am Boden ausbreiten und die Fischsuppe darauf geben.

Beilagen

• Dazu passt ein gekühlter Weißwein aus Elba.

Varianten

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