Schaschliksauce

Schaschliksauce
Zutatenmenge für:	1500 ml
Zeitbedarf:	Currywurstsauce: 20 Minuten + Zubereitung: 10 Minuten + Kochzeit: 15 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Diese würzig-pikante Schaschliksauce ist ideal für Schaschlikspieße, die darin lange geschmurgelt werden können und dabei immer besser werden. Die Sauce ist eine Weiterentwicklung der Currywurstsauce; sie schmeckt auch ausgezeichnet zu Currywürsten sowie zu Schweine-, Hähnchen- und Putenschnitzeln.

Zutaten

• 1 Portion Currywurstsauce
• 0,4 l Tomatensaft
• 0,3 l Tomatenketchup oder ein Fertigprodukt
• 2 rote Paprikaschoten
• 2 Knoblauchzehen
• Cayennepfeffer
• frisch gemahlener Pfeffer
• Salz

Kochgeschirr

• 1 hoher Topf
• 1 Küchenpapier
• 1 Sparschäler
• 1 Schüssel
• 1 Messer
• 1 Schneidebrett

Zubereitung

• Die Currywurstsauce in einen hohen Topf geben, langsam erhitzen und gelegentlich umrühren.
• Die Paprikaschoten abwaschen, mit Küchenpapier abtrocknen, den Stielansatz entfernen, mit einem Sparschäler schälen, halbieren und die Zwischenhäutchen mit den Kernen entfernen, in kleine Würfel schneiden.
• Den Knoblauch pellen, halbieren, den Keimling entfernen, sehr fein hacken.
• Zu der erhitzten Currywurstsauce den Saft und den Ketchup hinzufügen, gut verrühren und alles zusammen aufkochen lassen.
• Dann die Paprika und den Knoblauch zu der Sauce geben und 10 Minuten leicht köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
• Die Sauce mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken und eventuell nachwürzen.

Sauce zu

• Schaschlikspießen
• Currywürsten
• Schweineschnitzeln, Hähnchenschnitzeln oder Putenschnitzeln

Varianten

• Einfache Schaschliksauce oder einfache Schaschliksauce mit Speck