Schlachtesuppe (2)

Schlachtesuppe (2)
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	45 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Diese Schlachtesuppe gehört wie die Alternative, der Schlachtesuppe (1) zu den traditionellen Thüringer Gerichten.

Zutaten

• 1,5 l Kesselbrühe
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 200 g Schweinemett
• 1 Ei
• 1 TL Salz
• ½ TL frisch gemahlener weißer Pfeffer
• 1 Knoblauchzehe
• 200 g Thüringer Kartoffelkloßteig
• 100 g Thüringer Rot- oder Blutwurst
• 50 g Leberwurst
• 50 g Sülzwurst
• Majoran, Thymian, frisch oder getrocknet

Kochgeschirr

• 1 Topf
• 1 Rührschüssel
• 1 Messer
• 1 Schneidebrett

Zubereitung

• Hackfleisch mit Salz und Pfeffer würzen und in die Schüssel geben.
• Zwiebel und Knoblauch schneiden.
• Mit dem Ei unter das Hackfleisch mischen.
• Kloßmasse hinzufügen und alles verkneten.
• Kesselbrühe erhitzen.
• Kirsch- bis tischtennisballgroße Bällchen aus der Hackfleisch-Kloßmasse formen und in die erhitzte Brühe geben.
• 15 Minuten ziehen lassen.
• Die Würste in kleine Würfel schneiden, in die Brühe geben und 5 Minuten mitziehen lassen.
• Mit Majoran und Thymian abschmecken.

Beilagen

• Frisches Bauernbrot

Varianten

• Siehe auch: Schlachtesuppe (1)