Schnitzknopp

Schnitzknopp
Zutatenmenge für:	2 Personen
Zeitbedarf:	90 Minuten (inkl. Gehzeit des Hefeteigs)
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Der Schnitzknopp ist eine Süßspeise aus der Südwestpfalz. Es handelt sich im einen Hefekloß, der mit Dörrobst im Topf "gekocht" wird.

Zutaten

• 500 g Mehl
• 20 g Hefe
• 80 g Zucker
• 1 Pr. Salz
• etwas Zitronensaft
• 80 g Butter
• knapp 250 ml Milch
• 500 g gemischtes Dörrobst (z. B. eine fertige Mischung aus dem Handel)
• ca. 3 EL Zucker zum Süßen des Obstes

Kochgeschirr

• 1 großer Topf
• 1 Pfannenwender
• 1 Schüssel
• 1 Küchenmaschine oder Handrührer mit Knethaken und 1 Rührschüssel

Zubereitung

• Aus den Zutaten außer den beiden letztgenannten einen Hefeteig zubereiten und gehen lassen, bis er zirka das doppelte Volumen erreicht hat.
• Unterdessen das Dörrobst in einen großen Topf geben und Zucker sowie Wasser zufügen.
• Der "Wasserstand" sollte auf einer Höhe sein, bei der das Obst etwa zur Hälfte "geflutet" ist.
• Den in seinem Volumen verdoppelten Hefeteig als Kugel in die Topfmitte setzen und bei geschlossenem Deckel auf niedriger Stufe köcheln lassen, bis er gar ist.
• Dies dauert etwa 45 Minuten.
• Den Schnitzknopp in Scheiben gemeinsam mit dem Dörrobst servieren.

Beilagen

• …

Varianten

• …