Schokoladen-Buttercreme mit Konditorcreme
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
Schokoladen-Buttercreme mit Konditorcreme | |
---|---|
Zutatenmenge für: | 1 Portion |
Zeitbedarf: | Konditorcrème: 1 Stunde 10 Minuten + Zubereitung: 30 Minuten |
Hinweise: | |
Schwierigkeitsgrad: | |
Die Schokoladen-Buttercreme mit Konditorcreme ist eine Zutat für schwere Torten, schmeckt aber fein.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 500 g englische Crème (auch Konditorcrème genannt)
- 200–300 g Butter
- 100 g Blockschokolade
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 Wasserbad
- 1 Küchenmaschine mit Rührbesen oder Handrührer mit Rührbesen mit einer Rührschüssel
- Schüsseln
- 1 Teigschaber
- 1 Küchenwaage
- 1 Messbecher
- 1 Schüssel mit Eiswasser
- Frischhaltefolie
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Die Butter frühzeitig aus der Kühlung nehmen.
- Die Konditorcrème herstellen.
- Die Blockschokolade unterrühren, solange die Crème noch heiß ist.
- Die fertige Crème im Eiswasser nicht zu kalt schlagen und mit Küchenfolie abdecken, damit sich keine Haut bildet.
- Die zimmerwarme Butter mit Hilfe der Küchenmaschine schaumig schlagen lassen.
- Die lauwarme Crème zu der Butter geben und nicht zu lange gut durcharbeiten lassen.
- Abschmecken und eventuell nachsüßen.
- Ca. 1 Stunde kalt stellen.
Crème zu[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Buttercremetorten
- Bienenstich
Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Statt einer Vanilleschote, Vanillezucker oder Vanillezucker (Typ Bourbon) verwenden.
- Weitere leckere Rezepte rund um eine Buttercreme.