Schweinsbraten mit Bier
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Schweinsbraten mit Bier | |
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Zutatenmenge für: | 3–4 Personen |
Zeitbedarf: | Zubereitung: 20 Minuten + Bratzeit: bis 90 Minuten |
Hinweise: | |
Schwierigkeitsgrad: | |
Der Schweinsbraten mit Bier ergibt eine kräftige Sauce.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Fleisch[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 kg Schweinebraten (z.B Keule, Schulter oder Hals)
- 1 Zwiebel
- 3 Karotten
- 1∕4–1∕2 l dunkles Bier
- 3 Lorbeerblätter
- 1∕2 TL Kümmel
- glatte Petersilie
- frisch gemahlener, weißer oder schwarzer Pfeffer
- Meersalz oder grobes Salz aus der Mühle
Sauce[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1–2 EL Stärkemehl
- 3 EL Schlagsahne oder Vollmilch
- frisch gemahlener, weißer oder schwarzer Pfeffer
- Meersalz oder grobes Salz aus der Mühle
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Topf
- 1 Bräter
- 1 Feinsieb
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Vorbereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Zwiebeln und Karotten in nicht zu kleine Stücke schneiden.
- Die Petersilie klein hacken.
- Zusammen mit Pfeffer, Kümmel, Petersilie und Lorbeerblättern in einen Bräter geben.
- Fleisch von beiden Seiten einsalzen, pfeffern und mit Schwartenseite nach unten in die Bräter legen.
- Das Bier in die Form gießen.
Braten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Heißluft) braten.
- Nach 45 Minuten den Braten wenden und die Schwarte rautenförmig einritzen.
- Den Braten nun ab und zu mit dem Bratensaft übergießen.
- Nach etwa 80 bis 90 Minuten ist der Braten fertig.
Soße[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Den Braten in Alufolie wickeln und zurück in den Ofen geben.
- Den Bratensaft durch ein Sieb in einen Topf passieren und das Gemüse etwas ausdrücken.
- Einem Schuss Sahne oder Milch zugeben und mit Speisestärke binden.
- Die Sauce abschmecken und eventuell nachwürzen.
Beilagen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Kartoffelknödel und Blaukraut
- Krautsalat oder grüner, gemischter Salat
Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
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