Semmelkloß in Form gebacken

Semmelkloß in Form gebacken
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	2 Stunden
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Der Semmelkloß entstand durch Experimente, wie viel Fleisch man bei Fleischklösschen weglassen kann. Man kann es komplett weglassen. Das Gericht hat Ähnlichkeit mit einem Serviettenkloß, wird aber gebacken.

Zutaten

• 2 altbackene Semmeln
• ¹∕₄ l Vollmilch
• 2 Eier
• etwa 100 g Weizenmehl (Type 405)
• etwas Thymian, Basilikum oder Rosmarin
• 1 Zwiebel
• 3–5 EL Pflanzenöl
• 1 Pr frisch geriebene Muskatnuss
• 100 g klein geschnittener Schnittkäse oder Camembert
• frisch gemahlener, weißer oder schwarzer Pfeffer
• Meersalz oder grobes Salz aus der Mühle

Kochgeschirr

• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• 1 Pfanne mit Antihaftbeschichtung mit Deckel oder eine entsprechende gusseiserne Pfanne

Zubereitung

• Semmeln kleinschneiden oder zerbrechen und in Milch etwa 30 min lang einweichen lassen.
• Alle Zutaten zu einem Teig verkneten, sollte der Teig zu fest sein, etwas Milch zugeben, in einer zugedeckten tiefen schweren Gusseisenpfanne oder Pfanne mit Antihaftbeschichtung bei relativ kleiner Flamme schmoren und nach jeweils 10 Minuten umdrehen.
• Die Pfanne bestimmt die Außenform.
• Da sich der Kloß in der Größe etwa verdoppelt, genügend Luft lassen.
• Zusätzliches Fett ist nicht erforderlich.
• Man kann ein kleines bisschen Wasser zugeben, um die Wärmeverteilung zu fördern.
• Wenn er fertig ist, den Kloß in Scheiben oder wie Tortenstücke in Achtel aufschneiden.

Beilagen

• Tomatensalat, Gurkensalat, Insalata Mista, Krautsalat oder Kopfsalat
• Gulasch

Varianten

• Kleinere Klöße formen und in der Backröhre backen.