Stracciatella-Häufchen

Stracciatella-Häufchen
Zutatenmenge für:	etwa 60 Stück
Zeitbedarf:	Zubereitung: 25 Minuten + Backzeit: 2 x bis 15 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Die Advents- und Weihnachtszeit naht und es bieten sich Stracciatella-Häufchen als Gebäck für den Naschteller an.

Zutaten

• 200 g ugeschälte, gemahlene Mandeln
• 300 g Puderzucker
• 30 g Vanillezucker oder 3 Pck Vanillezucker
• 300 g Kokosnussraspeln
• 4 Eiweiß
• 60 g Schokoladenstreusel

Kochgeschirr

• 2 Backbleche, ausgelegt mit Backpapier
• 1 Küchenmaschine mit Rührbesen oder Handrührer mit Rührbesen mit einer Schüssel
• 1 Teigschaber
• 1 Schneebesen
• 1 Küchenwaage
• Küchenpapier
• 2 Teelöffel
• 2 Kuchengitter
• Schüsseln

Zubereitung

• Das Backrohr auf (Ober-/Unterhitze 160 °C) vorheizen.
• Den Vanille- mit dem Puderzucker vermengen.
• Das Eiweiß zu einem festen Eischnee aufschlagen und dabei den gemischten Zucker langsam einrieseln lassen.
• Die restlichen Zutaten mit einem Schneebesen vorsichtig unter den Teig heben.
• Die Häufchen mit zwei Teelöffel auf die Backbleche verteilen.
• Ein Blech auf der mittleren Schiene in das heiße Backrohr geben und etwa bis 15 Minuten backen lassen.
• Die fertigen Makronen mit dem Backpapier von dem Backblech auf einen Teppich ziehen.
• Das nächste Blech vorbereitete Blech in das Backrohr geben und die selbe Prozedur wiederholen.
• Die Makronen etwas auskühlen lassen.
• Die fertigen Plätzchen auf ein Kuchen- oder Backgitter legen und auskühlen lassen.

Lagerung

• Die fertigen Plätzchen sollten in einer luftdichten Dose aufbewahrt werden, einzelne Schichten mit Pergamentpapier trennen.

Beilagen

• Kaffee, Tee, Vollmilch oder heißer Kakao

Varianten

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