Taaitaai

Taaitaai
Zutatenmenge für:	1 Backblech
Zeitbedarf:	60 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Taaitaai (auf deutsch etwa wie "zähzäh") ist ein niederländischer Honigkuchen der Sinterklaas-Zeit. Das ursprüngliche Rezept ist sehr arbeitsintensiv, aber es gibt auch eine etwas leichtere Version, die hier vorgestellt wird.

Zutaten

• 250 g Mehl
• 200 g flüssiger Honig
• 50 g flüssiger Zuckerrübensirup
• 1 Pr. Salz
• 3 TL gemahlener Zimt
• 1 TL gemahlene Muskatnuss
• 1 TL Nelkenpulver
• 1 TL gemahlener Anis

Kochgeschirr

• 1 Topf
• 1 Rührschüssel
• 1 Backpapier
• 1 Backblech
• 1 Nudelholz

Zubereitung

• Den Honig mit dem Zuckerrübensirup in einem Topf auf kleiner Flamme erhitzen und gut miteinander verrühren.
• Abkühlen lassen.
• Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
• Mehl und Gewürze in einer Rührschüssel vermischen.
• Die Honig-Sirup-Mischung dazu gießen und zu einem Teig kneten.
• Ein Blatt Backpapier auf ein Backblech legen.
• Mit einem Nudelholz den Teig dünn auf dem Backpapier ausrollen (oder mit der Hand zu einer Figur formen).
• Das Backblech in die Mitte des Ofens schieben und das Taaitaai in rund 20 Minuten braun backen und gar werden lassen.
• Das Gebäck etwas stehen lassen, bevor es in verzehrfertige Stücke geschnitten wird.
• Traditionell wird Taaitaai in Figuren geformt, die dem rheinischen Weckmann (der hier zur Martinszeit angeboten wird) ähnlich sehen.
• Der Taaitaai sollte in einer Blechdose aufbewahrt werden, da er sonst sehr zäh bleibt.

Beilagen

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Varianten

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