Tomaten-Schafskäse-Muffins

Tomaten-Schafskäse-Muffins
Zutatenmenge für:	12 Stück
Zeitbedarf:	60 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Die Tomaten-Schafskäse-Muffins sind besonders saftige herzhafte Muffins, die auch noch schnell zubereitet sind.

Zutaten

• 180 g Mehl (Type 405)
• 2 TL Backpulver
• 1 kleines Glas getrocknete Tomaten in Öl
• 3 Eier
• 100 g Schafskäse
• 100 g Bergkäse
• 100 ml Milch
• 2 EL frisches Basilikum
• Öl für die Form

Kochgeschirr

• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• 1 Schüssel
• 1 Handrührgerät mit Knethaken
• 1 Muffinform

Zubereitung

• Mehl, Backpulver, Eier, Milch und 1 EL Öl von den Tomaten zu einem Teig verkneten.
• Den Feta und die Tomaten in kleine Stücke schneiden bzw. zerbröseln.
• Basilikum waschen, trocknen und hacken.
• Basilikum, den Feta und die Tomaten unter den Teig kneten.
• Die Muffinform einfetten.
• Den Teig auf die Mulden verteilen, eventuell einige frei lassen.
• Auf der mittleren Schiene knapp 25 Minuten bei 160 °C backen lassen.
• Dann aus der Form nehmen und abkühlen lassen.

Beilagen

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Varianten

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