Tortellini-Zitronensuppe
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Tortellini-Zitronensuppe | |
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Zutatenmenge für: | 4 Personen |
Zeitbedarf: | 30 Minuten |
Hinweise: | |
Schwierigkeitsgrad: | |
Tortellini-Zitronensuppe ist eine reichhaltige Suppe, die schnell hergestellt ist.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 unbehandelte Zitrone
- 1 Glas trockener, italienischer Weißwein
- 1 Glas Hühnerfond
- 800 ml Wasser
- 500 g frische Tortellini (mit beliebiger Füllung)
- 3 Stängel frische, glatte Petersilie
- frisch gemahlener, weißer oder schwarzer Pfeffer
- Meersalz oder grobes Salz aus der Mühle
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 Topf
- 1 Sparschäler
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- Suppenterrinen
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Die Zitrone gut unter heißem Wasser waschen.
- Die Zitrone mit einem Sparschäler so schälen, dass an der Schale möglichst wenig der weißen Unterschale haften bleibt (die viele Bitterstoffe enthält).
- Einige Streifen der Zitrone noch einmal längs halbieren (für die Dekoration).
- Den Rest der Zitronenschale in die Brühe aus Weißwein, Fond und Wasser geben und aufkochen lassen.
- Die Brühe bei wenig Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen.
- Danach die Zitronenschale mit einem Sieb entfernen.
- Die Tortellini in der Brühe nach Packungsangabe gar ziehen lassen.
- Die Petersilie waschen, trocknen und die Blätter von den Stielen zupfen.
- Die Blätter der Petersilie hacken.
- In die Brühe geben und umrühren.
- Die Suppe in Schüsseln servieren.
- Mit Zitronenschnitzeln garnieren.