Kategorie:Tortellini

Tortelloni mit Rucola und Champignons

Tortellini sind im laufe der Zeit in Deutschland immer populärer geworden. Sie stammen ursprünglich aus Bologna und sind mit den Ravioli verwandt. Es handelt sich auch um gefüllte Nudeln, also Teigtaschen. Sie haben im Gegensatz zu Ravioli aber eine typische gedrehte Form. Man füllt sie mit Käse, Gemüse oder auch Fleisch, verwendet sie als Suppeneinlage oder als Vorspeise mit einer Nudelsauce, traditionell mit einer Bolognese oder einer Sahnesauce. Wer etwas Zeit mitbringt , der kann Tortellini auch selber herstellen und so die Füllung selber bestimmen. Das ist aber einer schreckliche Arbeit. Ansonsten verwendet man Tortellini aus dem Kühlregal. Auch die sind sehr frisch, man muss sie nur aufkochen. Dabei werden sie mit verschiedenen Füllungen angeboten. Am günstigsten sind getrocknete Tortellini. Tortelloni sind größer als Tortellini, stammen aus Norditalien, werden aber genauso verwendet wie Tortellini. Deshalb gehören Rezepte mit Tortelloni auch in diese Kategorie.