Toscaninis Selleriesuppe
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| Toscaninis Selleriesuppe | |
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| Zutatenmenge für: | 1 Person |
| Zeitbedarf: | 50 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Der italienische Dirigent Arturo Toscanini (1867-1957) liebte Suppen, insbesondere Reis-Sellerie-Suppe, welche er sich von seiner Hausköchin Anna Saccomandi zubereiten ließ.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 EL Butter oder Margarine
- 3 EL fein gehackter Stangensellerie
- 2 EL Reis
- 2 Tassen Rinderbrühe oder Fertigfond (1 Tasse = 250 ml)
- 1 EL fein gehackte glatte Petersilie
- Salz
- frisch gemahlener Pfeffer
- Chili
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Topf
- 1 Kochlöffel
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Die Butter in einem Kochtopf zerlassen.
- Den Sellerie dazugeben und auf kleiner Flamme dünsten, bis er weich ist.
- Anschließend den Reis beimengen und 1 Tasse Rinderbrühe eingießen.
- Den Topf zudecken und die Suppe so lange köcheln lassen, bis der Reis gar ist.
- Die restliche Rinderbrühe eingießen und die Suppe aufkochen lassen.
- Mit Petersilie bestreuen und zusammen mit heißen "toast points" (im Ofen gebackene Toast-Dreiecke) servieren.
Beilagen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- toast points
Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Einen Teil des Rindfleischs kann man gewürfelt in die fertige Suppe geben.
