Trüffel

Trüffel
Zutatenmenge für:	1 Portion
Zeitbedarf:	Zubereitung: 25 Minuten + Kühlung: 1 Stunde + Pralinen: 10 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Die Trüffel bzw. Schokoladentrüffel ist ein Pralinenrezept für Einsteiger und bietet sich zur Weihnachtszeit an.

Zutaten

• 100 g weiche Butter
• 250 g dunkle Schokolade (mindestens 70% Kakaoanteil) oder weiße Schokolade
• 1 EL Kakao (kein Instant-Kakao wie z. B. Nesquik oder Kaba)
• 1 EL brauner Rum oder Arrak
• dunkle oder weiße Schokoladenraspel

Kochgeschirr

• 1 feine Reibe
• 1 Küchenwaage
• 1 Teigschaber
• 1 Küchenmaschine mit Rührbesen oder Handrührer mit Rührbesen mit einer Schüssel

Zubereitung

Vorbereitung

• Alle erforderlichen Zutaten genau abgewogen bereitstellen.

Pralinen

• Die Schokolade mit einer Reibe fein reiben.
• Die Butter schaumig rühren und die restlichen Zutaten unterrühren.
• Die Trüffelmasse eine Stunde kalt stellen.
• Aus obiger Masse Kugeln formen und in Schokoladenraspel wälzen.

Lagerung

• Die fertigen Pralinen sollten in einer luftdichten Dose aufbewahrt werden, einzelne Schichten mit Pergamentpapier trennen.

Beilagen

• Kaffee, Tee, Vollmilch oder heißer Kakao

Varianten

• Orangen-Trüffel: statt Rum oder Arrak Grand Marnier oder Cointreau und 1 EL Orangenabrieb unter die Trüffelmasse rühren.
• Kaffee-Trüffel: statt Kakao einen Esslöffel löslichen Kaffee unter die Trüffelmasse rühren.
• Pistazien-Trüffel: zusätzlich 50 g fein gehackte ungesalzene Pistazien unter die Trüffelmasse rühren.
• Die Trüffeln können auch nur in Kakao gewälzt werden.