Tutti-Frutti-Sorbet
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Der oder das Sorbet, auch Halbgefrorenes genannt, hier ein Tutti Frutti-Sorbet, ist eine Eisspeise aus einer Masse aus Fruchtsaft, Fruchtpüree, Zucker, Zuckersirup und Aromastoffen (auch Alkoholika) und eventuell zur Auflockerung etwas Eischnee. Im Unterschied zu Eiscreme enthält es keine Milchprodukte (Milch, Sahne) oder Eier.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 100 g Erdbeeren
- 200 g Himbeeren
- 200 g rote Johannisbeeren
- 500–600 g Läuterzucker
- 1 Zitrone
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 Eismaschine, Gefrierfach im Eisschrank oder Tiefkühltruhe
- 1 Schüssel
- 1 Feinsieb oder Handrührer mit Mixstab
- 1 Zitruspresse
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Den Läuterzucker am Vorabend herstellen.
- Die Früchte vorbereiten.
- Die Zitrone auspressen.
- Früchte, Läuterzucker und Zitronensaft gut verrühren.
- Durch ein Feinsieb streichen (feinere Methode) oder in einer Küchenmaschine zerkleinern.
- Diese Masse gut 2 Stunden vorher herstellen und in einem Eisschrank herunterkühlen lassen.
- Die Eismaschine vorkühlen.
- Die Eismasse in die Eismaschine geben.
- Das fertige Sorbet für 2 Stunden in die Tiefkühlung geben.
Tipp[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Sollte keine Eismaschine zur Verfügung stehen: die Eismasse in die Gefriere geben und alle 20 Minuten die Masse mit mit einem Schneebesen kräftig durchschlagen, solange bis das Sorbet eine cremige Konsistenz bekommen hat.
Beilagen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- nach Wahl
Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Statt Zitronensaft Limettensaft verwenden.