Vanillevla mit Eiern und Sahne

Vanillevla mit Eiern und Sahne
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	20 Minuten + Zeit zum Abkühlen
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Vanillevla mit Eiern und Sahne (niederländisch: Vanillevla met eieren en room) ist eine veredelte Form des auch in Deutschland bekannten und beliebten Vanillevla.

Zutaten

• ¹∕₂ l Sahne
• 1 Vanilleschote
• 1 Eigelb
• 25 g Stärkemehl
• 40 g Zucker

Kochgeschirr

• 1 Milchtopf
• 1 küchenmesser
• 1 Schüssel
• 1 Schneebesen oder
• 1 Handmixer mit Rährbesen
• Frischhaltefolie

Zubereitung

Vorbereitung

• Die Sahne in einen Milchtopf gießen.
• Die Vanilleschote aufschneiden und die Samen zu der Sahne geben.
• Auch die Schote zu der Sahne geben und diese langsam bis kurz vorm Siedepunkt erhitzen.
• 10 Minuten einziehen lassen, dann die Vanilleschote herausnehmen.
• Zucker und Stärkemehl miteinander mischen und mit dem Eigelb zu einem Brei verrühren.

Fertigstellung

• Unter fortwährendem Rühren einen Löffel von der heißen Sahne zu dem Brei geben.
• Diesen Vorgang wiederholen, bis der Brei dünn genug und durchgewärmt ist.
• Dann den Brei zur restlichen Sahne in den Topf gießen, während mit einem Schneebesen oder Mixer auf höchstem Stand weiter gerührt wird.
• Langsam erhitzen und weiter rühren, auch über den Boden und an dem Rand, bis der Brei gebunden ist.
• Den Topf von der Platte nehmen und noch kurz weiter rühren.
• In eine Schüssel geben und dann mit Frischhaltefolie abdecken, wenn keine Haut erwünscht ist.

Anrichten

• Meistens wird Vanillevla kalt gegessen, aber er schmeckt auch (lau)warm sehr gut.

Beilagen

• Sahne
• Bitterkoekjes

Varianten

• Vanillevla