Kategorie:Niederländische Küche

Chicorée-Stamppot in Schinkenröllchen

Die niederländische Küche hat mehr als Pommes und andere Fastfood-Gerichte zu bieten. Inspiriert ist sie von der agrarischen Vergangenheit des Landes. Zwar gibt es in den einzelnen Regionen unterschiedliche Gerichte mit typischen Zutaten, so gibt es doch einige spezifische niederländische Gerichte und Zutaten. Niederländische Gerichte sind oft schwer und nahrhaft, bedingt von der oft schweren Arbeit, die die Niederländer früher verrichteten.

Die niederländische Küche steht für Einflüsse von außen offen. Der kolonialen Vergangenheit entstammen viele Gerichte mit indonesischem oder surinamischem Ursprung und auch aus der französischen, italienischen, griechischen, deutschen und spanischen Küche wurden Gerichte und/oder Zutaten übernommen.

Die typisch niederländische Mahlzeit besteht zumeist aus einer Kombination von Kartoffeln, Gemüse und Fleisch (getrennt serviert oder alles durcheinander als Stamppot), als Maaltijdsoep (vergleichbar mit dem deutschen Eintopf) oder Pfannkuchen. Manchmal gibt es zum Essen auch Formen von Rohkost, den sla. Eigentlich ist damit Grüner Salat gemeint, das Wort hat sich aber auf alle Formen von angemachtem Gemüse verbreitet. Sind in der Beilage auch Kartoffeln enthalten, so sprechen die Niederländer von salade (z.B. Huzarensalade).