Vegane Grillspieße

Vegane Grillspieße
Zutatenmenge für:	4 Personenn
Zeitbedarf:	20 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Dass Veganer beim Grillabend enttäuscht zusahen, ist vorbei. Das zeigen zumindest diese veganen Gemüsespieße mit Auberginen, Tomaten und Champignons, die auf Rosmarinzweige gesteckt werden.

Zutaten

• 1 Aubergine
• 250 g Roma-Tomaten
• 250 g Champignons
• 15 g Rosmarinzweige
• 2 EL Öl
• Salz nach Geschmack
• frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack

Kochgeschirr

• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• 1 Topf
• 1 Küchensieb
• Küchenpapier
• 1 Holzkohlegrill
• 1 Schaschlikspieß
• 1 Küchenpinsel

Zubereitung

• Die Aubergine in nicht zu kleine Würfel schneiden.
• Diese 2 Minuten in ausreichend kochendem Wasser blanchieren.
• Abkühlen lassen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
• Das Gemüse jeweils mit einem Grillspieß durchbohren.
• Die Auberginenwürfel, Tomaten und Champignons abwechselnd auf die Rosmarinzweige stecken.
• Die Spieße dünn mit Öl einpinseln und mit Pfeffer und Salz abschmecken.
• Die Gemüsespieße in 8 Minuten braun und gar grillen.

Beilagen

• Ciabatta oder anderes Weißbrot

Varianten

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