Veganer Parmesan

Veganer Parmesan
Zutatenmenge für:	etwa 100 g
Zeitbedarf:	5 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Ein weit verbreiteter Irrglaube ist, dass die Entscheidung für eine vegane Lebensweise gleichbedeutend sei mit dem Verzicht auf alles, was Speisen Geschmack gibt. Dieser vegane Parmesan ist ein klares Gegenbeispiel. Er passt auf Nudelgerichte, Aufläufe und ähnliches.

Zutaten

• 20 g Hefeflocken
• 50 g Sesam
• 30 g Mandeln, gemahlen
• ¹∕₄ TL Salz (optional)

Alternativ

• 50 g Sonnenblumenkerne
• 30 g Cashewkerne
• 25–30g Hefeflocken
• 1 TL Salz

Kochgeschirr

• Waage
• Mörser
• 1 Nussmühle, falls die Mandeln selbst gemahlen werden

Zubereitung

• Den Sesam ohne Öl anrösten.
• Sesam im Mörser zerstoßen.
• Ggf. die Mandeln mahlen.
• Alle Zutaten vermischen.

Varianten

• Die Mengenverhältnisse können nach Geschmack verändert werden.
• Mandeln weglassen.
• Mandeln durch Pinienkerne oder Walnüsse ersetzen.
• Der Sesam muss nicht angeröstet werden.