Walnussbutter

Walnussbutter
Zutatenmenge für:	6–8 Personen
Zeitbedarf:	20 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Walnussbutter passt gut als Vorspeise zu warmem Brot oder auch auf ein kaltes Buffet.

Zutaten

• 250 g zimmerwarme Butter
• 1 Schalotte
• 2 Knoblauchzehen
• 150 g gemahlene Walnüsse
• ¹∕₂ Bd glatte Petersilie
• frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• Salz

Kochgeschirr

• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• 1 Schüssel
• 1 Topf

Zubereitung

• Die Schalotten und den Knoblauch pellen und sehr fein hacken.
• Die Petersilie waschen, trockenschütteln und klein hacken.
• Ein Drittel der Butter in einem Topf zerlassen, Schalotten und Knoblauch darin gar dünsten.
• Petersilie und Walnüsse 5 Minuten mitdünsten, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Die Masse etwas abkühlen lassen und die restliche Butter in Stückchen unterrühren.
• Die Walnussbutter kalt stellen und vor dem Servieren schaumig aufschlagen.

Varianten

• Kräuterbutter