Wein:Mirin
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
| Mirin | |
|---|---|
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| 100 g Mirin enthalten: | |
| Brennwert: | keine Angabe / keine Angabe |
| Fett: | keine Angabe |
| Kohlenhydrate: | keine Angabe |
| Eiweiß: | keine Angabe |
| Salz: | keine Angabe |
| Cholesterin: | keine Angabe |
| Ballaststoffe: | keine Angabe |
| Rezepte, die auf diese Zutat verweisen. | |
Mirin 
ist ein süßer Reiswein aus Japan. Er wird aus Reis, Wasser und Aspergillus oryzae hergestellt. Das Verfahren gleicht der Herstelllung von Sojasoße. Mirin hat im Gegensatz zu Sake einen geringeren Alkoholgehalt und schmeckt sehr viel süßer, da er nur teilweise vergoren ist. Mirin ist Bestandteil der Teriyaki-Sauce und wird u. A. als Zutat zu Miso-Brühe oder zum Beträufeln von Sushi-Reis verwendet.
Siehe auch[Quelltext bearbeiten]
- Mirin bei Wikipedia
