Zatar (nah-östliche Gewürzpaste)

Zatar (nah-östliche Gewürzpaste)
Zutatenmenge für:	1 Portion
Zeitbedarf:	15 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Zatar ist eine Gewürzmischung aus dem Nahen Osten. Dieses Gewürz wird zusammen mit Olivenöl zum Einstippen von Pita-Brot verwendet.

Nebenstehendes Foto zeigt Zatar bestehend aus Sumach, gerösteten Sesamsamen, Zatar-Kraut und Salz.

Zutaten

• 2 EL getrockneter Basilikum
• 3 EL Thymian
• 2 EL Bohnenkraut
• 3 EL Majoran
• 1–2 EL Sumach
• 6–8 EL Sesamsaat
• 1 TL Salz
• 1–2 EL getrocknete Limettenschale

Kochgeschirr

• 1 Schüssel
• 1 Mörser mit Stößel
• 1 Feinsieb
• 1 Schraubglas

Zubereitung

• Sumach und Limettenschalen in einem Mörser fein zerreiben.
• Alle Zutaten zusammen gut vermengen.
• In einem verschließbaren Glas aufbewahren.

Haltbarkeit

• Ca. 4 Monate an einem dunklen Ort verwahrt.

Gewürz zu

• gegrilltem Lammfleisch, Kalbfleisch, Fisch, Salate
• Brot

Varianten

• …

Siehe auch

• Zatar bei Wikipedia