Zitronenlikör mit Wein

Zitronenlikör mit Wein
Zutatenmenge für:	1000 ml
Zeitbedarf:	Zubereitung: 20 Minuten + Rastzeit: 4 Tage
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Den Zitronenlikör mit Wein ist einem Zitronenlikör nicht ganz unähnlich, aber der Alkoholgehalt ist weitaus geringer und somit ist er als Aperitif zu empfehlen.

Zutaten

• 75 cl trockener Weißwein
• 20 cl Obstler
• 3 unbehandelte Zitronen
• 25 Stück Würfelzucker

Kochgeschirr

• 1 Sparschäler´
• Küchenpapier
• 1 Trichter
• 1 sauberer 2 l-Glasballon mit Korkverschluss
• 2 neue saubere 500 ml-Flasche mit Schraubverschluss
• 1 Feinsieb mit einem Passiertuch ausgelegt
• 1 Schaumlöffel
• 2 hohe Schüsseln

Zubereitung

• Den Glasballon mit heißem Wasser ausspülen, auf den Kopf stellen und abtropfen lassen.
• Die Zitronen unter heißem Wasser abwaschen, mit Küchenpapier trocknen und die Schale mittels einem Sparschäler dünn abschälen (ohne den weißen Anteil der Schale, da dieser sehr viel Bitterstoffe enthält).
• Alle Zutaten in den Glasballon geben und mit einem Korken verschließen.
• Den Wein vier Tage durchziehen lassen und täglich einmal durchschwenken.
• Die Flaschen mit heißem Wasser ausspülen, auf den Kopf stellen und abtropfen lassen.
• Den Wein durch ein Sieb in eine Schüssel abseihen.
• Den Wein abermals durch ein mit einem Passiertuch ausgelegtes Feinsieb in eine Schüssel abseihen.
• Den Wein in die zwei Flaschen abfüllen und gut verschließen.

Beilagen

• …

Varianten

• Zitronenlikör