Kategorie:Aperitifs

Ein Aperitif ist im eigentlichen Sinne keine Klassifizierung von bestimmten Getränken, sondern bezeichnet ein Getränk, das zu einer bestimmten Gelegenheit getrunken wird, nämlich vor dem Essen. Es handelt sich dabei meistens um alkoholische Getränke, wie Wein, Likörwein oder Cocktails.

Ein Aperitif hat die Aufgabe, bei den Gästen die Stimmung zu heben, den Appetit anzuregen und die Vorfreude auf das Essen zu steigern. Man verkürzt damit die Wartezeit, bis das Menü mit der Vorspeise beginnt.

Aperitifs sind regional sehr unterschiedlich. Stellt man ein Menü aus einer bestimmten Region oder aus einem bestimmten Land zusammen, sollte man sich über die Tradition der Aperitifs der Region/des Landes informieren.

Ein grobe Übersicht:

• Deutschland: Rotwein, Sekt
• Italien: Aperol, Campari, Prosecco, Vermouth
• Frankreich: Pastis (vor allem in Südfrankreich), Champagner, Suze
• Spanien: Sherry
• Portugal: Portwein
• Griechenland und die Türkei: Ouzo, Raki
• Österreich: Schilcher Frizzante oder einen Schnaps wie der angesetzte Schnaps aus Zirbenholz. Die können als Aperitifs oder Digestif getrunken werden.

Viele Cocktails kann man auch als Aperitif einsetzen. Es ist allerdings nicht sehr einfach den richtigen Cocktail auszusuchen, der auch zum Menü passt. Als Aperitif eignen sich unter anderem die unten aufgelisteten Cocktails.