Zitronenplätzchen

Zitronenplätzchen
Zutatenmenge für:	6+ Personen
Zeitbedarf:	Vorbereitung: 30 Min. Backen: 30 Min.
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Dieses Zitronenplätzchen-Rezept stammt aus Schweden, wo sie Citronrutor genannt werden.

Zutaten

Teig

• 350 g Weizenmehl
• 75 g Zucker
• 1 ¹∕₂ TL Vanillezucker)
• 220 g Butter)

Zitronencreme-Füllung

• 6 Eier
• 400 g Zucker
• 2 Bio-Zitronen
• 50 g helles Mehl

Kochgeschirr

• 1 rundes Backblech
• 1 Schüssel
• 1 Schneebesen

Zubereitung

Teig

• Die Zutaten für den Teig mischen und geschmeidig kneten.
• Den Teig in die Form geben und zurecht drücken, bis rundherum ein kleiner Rand ist.
• Den Teig in der Form kühl stellen.

Füllung

• Die Eier und den Zucker für die Zitronencreme mischen und flockig schlagen.
• Den Saft und die Schale der Zitronen mit dem Mehl der Zitronencreme beigeben und gut mischen.

Backen

• Den Teig (ohne die Füllung) 15 Minuten bei 200 °C im Backofen vorbacken.
• Danach die Zitronencreme in die heiße Form geben und 10 Minuten auf der untersten Rille bei 200 °C fertig backen. Je nach Dicke des Kuchens muss die Backzeit etwas verlängert werden.
• Citronrutor abkühlen lassen und geniessen.

Beilagen

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Varianten

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