Zutat:Bierkäse
| Bierkäse | |
|---|---|
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| 100 g Bierkäse enthalten: | |
| Brennwert: | 1315 kj / 315 kcal |
| Fett: | 45 % Fett i.Tr. (ca. 23 % Fett absolut) |
| Kohlenhydrate: | 0 g |
| Eiweiß: | 27 g |
| Salz: | keine Angabe |
| Cholesterin: | keine Angabe |
| Ballaststoffe: | keine Angabe |
| Rezepte, die auf diese Zutat verweisen. | |
Der Bierkäse ist ein typischer österreichischer Käse, der würzig-kräftig schmeckt und über viele Wochen mit Rotkulturen reifen. Anschließend wird er in Österreich je nach Käserei in regionalen Spitzen-Biersorten eingelegt, um sein "bieriges" Aroma zu erreichen.
Der Bierkäse ist ein besonderes Geschmackserlebnis, das nach Bier schmeckt, sehr kräftig in der Rinde ist und einen leicht malzigen Teig aufweist. In Kombination von Rotkulturen und Bieraroma ist dieser Käse ein sehr stimmiges Geschmacksaroma. Der Teig des Käses weist eine Bruchlochung auf, ist goldgelb und weist eine sehr geschmeidige Textur und eine leicht bräunliche Rinde auf.
Der Bierkäse passt sehr gut zu hopfenbitterem bis malzbetontem, schmackhaftem Märzenbier oder einem hellen Weißbier.
