Zutat:Dünnung vom Lamm
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| Dünnung vom Lamm | |
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| (Basismenge fehlt) enthalten: | |
| Brennwert: | keine Angabe / keine Angabe |
| Fett: | keine Angabe |
| Kohlenhydrate: | keine Angabe |
| Eiweiß: | keine Angabe |
| Salz: | keine Angabe |
| Cholesterin: | keine Angabe |
| Ballaststoffe: | keine Angabe |
| Rezepte, die auf diese Zutat verweisen. | |
Die Dünnung vom Lamm ist der Bauchlappen, ein Teilstück des Hinterviertels vom Lamm. Sie besitzt einen hohen Bindegewebs- und Fettanteil. Die Dünnung ist flach und durchwachsen. Im Handel angeboten wird sie im Stück, mit oder ohne Knorpel und Rippen, auch als vorgefertigter, gefüllter Rollbraten. Das Fleisch ist gut geeignet zum Zubereiten von Eintöpfen, Suppen, Ragouts (z. B. Lammragout mit Joghurt) und zum Schmoren von Gulasch und Rollbraten.
