Zutat:Grünkernschrot
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
| Grünkernschrot | |
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| 100 g Grünkernschrot enthalten: | |
| Brennwert: | 1410 kJ / 333 kcal |
| Fett: | 2,6 g |
| Kohlenhydrate: | 64 g |
| Eiweiß: | 13 g |
| Salz: | keine Angabe |
| Cholesterin: | 0 mg |
| Ballaststoffe: | 6,0 g |
| Rezepte, die auf diese Zutat verweisen. | |
Grünkernschrot wird aus ganzem Grünkern geschrotet. Ausgangsprodukt für den Grünkern ist der Dinkel, ein Verwandter des Weizens. Das noch grüne Dinkelkorn wird in der beginnenden Reife geerntet und sofort über Buchenholzfeuer gedarrt. In der Küche ist die Grünkernsuppe oder Grünkernküchle sehr bekannt und beliebt, es kann wie Reis serviert werden.
