Zutat:Patna-Reis

Patna-Reis
1.453 Patna-Reis enthalten:
Brennwert:	1.453 kJ / 347 kcal
Fett:	0,9 g
Kohlenhydrate:	77,3 g
Eiweiß:	7,3 g
Salz:	keine Angabe
Cholesterin:	keine Angabe
Ballaststoffe:	keine Angabe
Rezepte, die auf diese Zutat verweisen.

Patna-Reis ist ein Langkornreis, der ursprünglich aus der nordwestindischen Stadt Patna stammt. Heute wird er in vielen anderen Ländern ebenfalls angebaut.

Patna-Reis ist der mit Abstand bekannteste Langkornreis, hat jedoch im Vergleich zu anderen Reis-Sorten ein eher hartes Korn.

Durch die nach der Ernte durchgeführten Schleifung und Polierung geht ein großer Teil der enthaltenen Nährstoffe verloren. Um diesen Verlust zu mindern, wird in einigen Ländern der Reis nachträglich mit Eisen, Niacin und Vitaminen angereichert. (Hinweis: Naturreis verwenden!)

Die langen, dünnen und weitgehend durchsichtigen Körner des Patnareises und eignen sich insbesondere für Reistafeln und Speisen, bei denen die körnige Konsistenz des Reises erwünscht ist.

Patna-Reis ist geschmacksneutral und eignet sich daher für viele Gerichte. Man liebt ihn zu allen Fleisch-, Fisch- und Geflügelgerichten, besonders in der asiatischen und türkischen Küche. Patna-Reis passt zu süß-saueren oder herzhaft-würzigen Gerichten.