Zutat:Persipan
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| Persipan | |
|---|---|
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| 100 g Persipan enthalten: | |
| Brennwert: | 2238 kJ / 535 kcal |
| Fett: | 33 g |
| Kohlenhydrate: | 43,7 g |
| Eiweiß: | 16,1 g |
| Salz: | keine Angabe |
| Cholesterin: | keine Angabe |
| Ballaststoffe: | keine Angabe |
| Rezepte, die auf diese Zutat verweisen. | |
Persipan wird aus Aprikosen- und/oder Pfirsichkernen hergestellt und wurde ursprünglich als Ersatz für das teure Marzipan verwendet. Heute hat Persipan in vielen industriellen Rezepturen (z.B. Stollen) seinen festen Platz. Persipan besteht aus entbitterten Aprikosen- und/oder Pfirsichkernen und Zucker in einem Anteil von etwa 40 zu 60 Prozent. Persipan lässt sich nicht in der eigenen Küche herstellen.
Anmerkung[Quelltext bearbeiten]
In der Hobbyküche sollte immer der Marzipan vorgezogen werden, auch wenn es ein wenig teurerer ist, Qualität zahlt sich eben immer aus (z.B. Marzipanstollen).
