Zutat:Rookworst
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
| Rookworst | |
|---|---|
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| 100 g Rookworst enthalten: | |
| Brennwert: | 1415 kJ / 338 kcal |
| Fett: | 30,0 g |
| Kohlenhydrate: | 4,0 g |
| Eiweiß: | 13,0 g |
| Salz: | keine Angabe |
| Cholesterin: | keine Angabe |
| Ballaststoffe: | keine Angabe |
| Rezepte, die auf diese Zutat verweisen. | |
Die niederländische Rookworst ("Rauchwurst") ist vergleichbar mit der norddeutschen, geräucherten Bratwurst oder Bauernbratwurst. Heutzutage werden diese Würste meistens nur noch industriell mit Raucharoma hergestellt.
Die industriell gefertigte Ware wird auf dem Markt schon in einem Kunstdarm gar gekocht angeboten.
Die beim Metzger erworbene, rohe rookworst gibt es in den Varianten fein und grob. Beide müssen, wie auch die industriell hergestellten, vom Konsumenten fertig gegart werden. Diese Würste werden meistens noch im Naturdarm geräuchert.
Verwendung in der Küche[Quelltext bearbeiten]
Diese Wurst eignet sich hervorragend zum Kochen von Eintöpfen (stamppotten) und besonders gut zu Grünkohlgerichten (boerenkool).
Das Bild zeigt ein Stück Rookworst auf Grünkohl mit Senf.
