Zutat:Wild
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
| Wild | |
|---|---|
| |
| 100 g Wildfleisch enthalten: | |
| Brennwert: | keine Angabe / keine Angabe |
| Fett: | keine Angabe |
| Kohlenhydrate: | keine Angabe |
| Eiweiß: | keine Angabe |
| Salz: | keine Angabe |
| Cholesterin: | keine Angabe |
| Ballaststoffe: | keine Angabe |
| Rezepte, die auf diese Zutat verweisen. | |
Wild ist ein Überbegriff und meint alle wild lebenden (also nicht domestizierten) Tiere, die jagdbar sind. Dazu gehören Vögel (Federwild) wie Tauben, Wildenten oder Wildgänse, vor allem aber Säugetiere (Haarwild).
Die Begriffe Hochwild und Niederwild haben ihre Herkunft nicht, wie man meinen könnte, von der Art wie die zugeordneten Tiere leben, sondern vom Personenkreis, der sie bejagen durfte. Adlige durften auch Hochwild jagen, während niedere Personengruppen nur Niederwild bejagen durfte.
Zu den wichtigsten Wildarten in Deutschland gehören
- Rehe (Rehwild)
- Rothirsche (Rotwild)
- Damhirsche (Damwild)
- Wildschweine (Schwarzwild)
- Feldhasen
- Wildkaninchen
- Stockenten
- Fasan
- Ringeltauben
Zu den in Deutschland vorkommenden Wild gibt es eine Reihe traditioneller Rezepte, die regional begrenzt sind.
Siehe auch[Quelltext bearbeiten]
- Wild bei Wikipedia
