Angstbohnensuppe mit roten Chilis
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| Angstbohnensuppe mit roten Chilis | |
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| Zutatenmenge für: | ca. 4 Personen |
| Zeitbedarf: | 120–180 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Bei Angstbohnensuppe mit roten Chilis handelt es sich um eine alternative, aber äußerst schmackhafte Variante von Chili con Carne. Diese Variante wird ein richtiges Feuer entfachen, sie ist nicht für zart Besaitete gedacht. Im Normalfall kommt dieses Gericht ohne Salz aus.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 5 Paar frische Rohpolnische
- 3–4 verschiedenfarbige Paprika
- 2–3 frische oder gefrorene Habaneros (wenn möglich "Red Savina"s)
- 2 Dosen Tomaten (gestückelt)
- 1 Dose Kidneybohnen
- 4–5 Knoblauchzehen
- 4 Zwiebeln
- 1 TL mittelscharfer Senf
- 1 EL geriebener Meerrettich
- 2–3 EL Honig
- extra natives Olivenöl
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 großer Topf
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Die Rohpolnischen in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden.
- Die Scheiben in Olivenöl scharf anbraten.
- Zwiebeln fein würfeln, Knoblauch fein hacken, Paprika entkernen und würfeln, einen Habanero samt Kernen und Scheidewänden fein hacken.
- Zwiebelwürfel und fein gehackten Knoblauch hinzufügen und glasig werden lassen.
- Gewürfelten Paprika und Habanero samt Kernen und Scheidewänden zugeben.
- Wenn alles leicht angeschmort ist, Tomaten und Kidneybohnen dazugeben und etwa 15 Min. köcheln lassen.
- 1 EL Senf und 1 EL Meerrettich mit 2–3 EL Honig verrühren und dazu geben.
- Den zweiten Habanero samt Kernen und Scheidewänden klein hacken und mitköcheln lassen. (Wenn gefrorene Habaneros verwendet werden, ab und zu abschmecken, da diese mit steigender Temperatur schärfer werden.)
- Für Kenner können auch noch 1–2 Chipotle oder "Daves Roasted Red Pepper & Chipotle Hot Sauce" dazugegeben werden.
- Das ganze mindestens 120 Minuten bei geringer Temperatur köcheln lassen.
Beilagen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Weißbrot oder Baguette.
Tipp[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Für Menschen, die Scharfes nicht gewohnt sind, sollte ein Milchgetränk oder fetter Weichkäse parat gehalten werden.
Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Je nach Geschmack können auch Chilis aus anderen Regionen verwendet werden z.B: Jalapeños, Thai-Chilis, usw.
- Man kann statt Rohpolnischen auch Rinderhack verwenden, dann entspricht das Rezept eher einem traditionellen Chili con Carne
