Kategorie:Mexikanische Küche

Flagge von Mexiko

Karte von Mexiko mit seinen Staaten

Guacamole

Die mexikanische Küche Küche ist weit mehr als das hierzulande sehr bekannte Chili con Carne. Man zählt Chili con Carne auch zur TexMex Küche. Die mexikanische Küche lebt sehr von den einheimischen Gemüsesorten und Früchten. Sie hat sich aus der traditionellen Küche Mittelamerikas und der Küche der europäischen Kolonialmächte entwickelt. In vielen Regionen gibt es eine durchaus manchmal sehr unterschiedliche Küche. Das liegt an den jeweiligen landwirtschaftlichen Produkten und an der geschichtlichen Entwicklung der Region. Die mexikanische Küche hatte durch die Kolonialzeit auch durchaus Auswirkungen auf die europäische, besonders die mediterrane Küche.

Im Jahre 2010 wurde die traditionelle mexikanische Küche in die Repräsentative Liste des immateriellen Kulturerbes der Menschheit aufgenommen.

Was in der mexikanischen Küche nicht fehlen darf, sind:

• Tacos: Gebratene und gebogene Fladen aus Maismehl, die mit Fleisch und Salat gefüllt werden.
• Tortilla-Chips zum Knabbern und Dippen in
• Salsas unterschiedlicher Art.

Getränke zu mexikanischen Gerichten:

• Pulque (mexikanisches Getränk aus fermentiertem Agavensaft mit 2–6 Vol.-% Alkohol)
• Mezcal (mexikanischer Schnaps mit typischerweise 40 Vol.-% Alkohol aus dem Fruchtfleisch verschiedener Agavenarten (span. magueyes oder mezcales))
• Tequila (der bekannteste Mezcal)
• mexikanisches Bier
• Agua de Jamaica (gesüßter Hibiskusblütentee)

Enchiladas[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Enchiladas sind ein mexikanisches Nationalgericht. Dabei wird in Mexiko eine Mischung aus Mais- und Weizenmehl verwendet. In vielen europäisierten Rezepten wird dagegen meist nur Weizenmehl verwendet. Enchiladas werden gefüllt und mit einer Sauce serviert. Es gibt unterschiedliche Füllungen.